一、柳葉刀：中國飲食殺手是這3種，不是油和糖
俗話說，人是鐵飯是鋼，吃飯是件人生大事。飲食與我們的健康和壽命息息相關(guān)。一日三餐吃不對(duì)，可能會(huì)誘發(fā)疾病，嚴(yán)重可能還會(huì)致死。
《柳葉刀》雜志曾發(fā)表過一項(xiàng)大規(guī)模研究，該研究通過調(diào)查分析195個(gè)國家和地區(qū)飲食引發(fā)的疾病負(fù)擔(dān)和死亡率情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
2017年全世界有20%的死亡人數(shù)（1100萬人）與不良飲食有關(guān)，其中我國因不良飲食導(dǎo)致的癌癥和心血管死亡率均位居榜首！
進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，在15種不良習(xí)慣中，引起死亡率最高的不是過多的油脂和糖分?jǐn)z入，而是高鈉飲食、全谷物攝入不足及水果攝入不足。
那應(yīng)該怎么改正這種錯(cuò)誤的飲食模式呢？《柳葉刀》在論文中附上了各種食物的推薦量，大家不妨試試
首先是低鈉飲食，我國居民膳食指南2016推薦國民每日鹽分?jǐn)z入量要少于6克，柳葉刀建議要在3克左右，但據(jù)柳葉刀統(tǒng)計(jì)，我國居民每日鹽分?jǐn)z入平均量在8克以上，是遠(yuǎn)超3克的。
其次是增加水果攝入，柳葉刀建議大家每天要攝入水果要在250克左右。
還有就是雜糧替代精米白面，主食要粗細(xì)搭配，每天盡量要攝入125克雜糧，減少精細(xì)白米面的攝入。
二、癌從口入，癌癥真的可能會(huì)吃出來
IARC和英國倫敦帝國理工學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《Nature Communications》上的一項(xiàng)全面性審查研究顯示，有11種原發(fā)癌的發(fā)病或死亡都與食物或者營養(yǎng)素的攝入量，有著很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。不少研究都表明，這4種癌癥確實(shí)可能是人們一口一口吃出來的！
1、肝癌
酒精需要經(jīng)過肝臟的代謝，過量飲酒會(huì)加速肝臟的損傷，誘發(fā)酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至肝癌。此外，食用霉變食物也可能會(huì)導(dǎo)致肝癌，因?yàn)槊棺兪澄镏锌赡軙?huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素耐高溫且有著很強(qiáng)的毒性，1mg就可能致癌，對(duì)肝臟的傷害更直接，會(huì)增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
2、胃癌
經(jīng)常吃高鹽分食物或者腌制食物，會(huì)增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。鹽分?jǐn)z入過多會(huì)損傷胃粘膜、減少胃酸分泌，增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，腌制食物中可能含有亞硝酸鹽，攝入人體中會(huì)與胃中的蛋白質(zhì)分解物胺類發(fā)生反應(yīng)形成亞硝胺，增加胃癌發(fā)生幾率。
3、食道癌
喜歡吃燙食和刺激性的食物，可能會(huì)被食道癌盯上。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將65度以上的食物列為2A類致癌物種，經(jīng)常吃燙食會(huì)導(dǎo)致食管粘膜受到反復(fù)刺激，誘發(fā)炎癥甚至細(xì)胞突變，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。偏愛吃刺激性食物，很容易加速胃酸的分泌引起反流，一旦腐蝕食管粘膜，就可能會(huì)增加巴瑞特食管癌變風(fēng)險(xiǎn)。
4、口腔癌
經(jīng)常嚼檳榔和吸煙，會(huì)增加口腔癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。檳榔中的生物堿會(huì)和口腔黏膜反應(yīng)，引發(fā)口腔黏膜病變，甚至誘發(fā)口腔癌；煙草煙霧會(huì)有微量的輻射，經(jīng)常吸煙可能會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜上皮細(xì)胞異常增生，誘發(fā)黏膜白斑甚至口腔癌。
三、中老年人多吃這3種食物，勝過天天吃保健品
很多中老年人為了養(yǎng)生，延長(zhǎng)壽命，會(huì)選擇買很多保健品吃，但事實(shí)上很多保健品保健效果并不好，反而可能會(huì)損害身體健康。相比吃保健品，不妨多吃這4種食物！
牛奶
老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)不斷增加，骨質(zhì)疏松患者面臨骨折、摔倒甚至死亡的風(fēng)險(xiǎn)，因此老年人要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈣。牛奶作為一種高鈣高營養(yǎng)的食物，平均每100克牛奶中含有107毫克鈣，且其中還含有維生素B2、更易于人體吸收的蛋白質(zhì)等，每天喝點(diǎn)牛奶也能起到補(bǔ)鈣作用。
雞蛋
雞蛋是一種性價(jià)比很高的食物，其中含有豐富的鐵元素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鉀元素、卵磷脂及單不飽和脂肪酸等。如果每天的飲食豐富，那一天吃一個(gè)雞蛋即可，如果飲食營養(yǎng)單一，那稍微多吃點(diǎn)也沒事。《中國健康生活方式預(yù)防心血管疾病指南》指出，高血脂患者也可以適當(dāng)食用雞蛋，最好一周3-5個(gè)，不要把蛋黃扔掉。
老年人多吃肉，能預(yù)防營養(yǎng)不良、降低肌少癥和骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)、還能延緩大腦衰老。不過要學(xué)會(huì)正確的吃肉，最好少吃紅肉、多吃白肉，盡量少吃腌制肉、加工肉等，還要注意烹飪方式，盡量少用煎、炸、烤等方式，多用燉煮的烹飪方式。
大豆及其制品
大豆及豆制品中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且含有鈣、黃酮類物質(zhì)、大豆皂苷等，能夠降低心肌耗氧量、改善心肌營養(yǎng)。
總之，平常要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，避免盲目補(bǔ)充保健品，多吃牛奶、雞蛋、肉和豆制品等。
