2022年9月，梧州市市場監(jiān)管局對當(dāng)?shù)?5家豬肉攤檔的70批次豬肉進行快檢，發(fā)現(xiàn)有33批次豬肉硼砂檢測陽性。隨后檢驗機構(gòu)正式檢驗發(fā)現(xiàn)，含有硼砂成分的豬肉樣品達(dá)到47批，涉及10家攤檔。

2019年12月30日，武平縣市場監(jiān)管局對當(dāng)?shù)仃愔?span style="font-weight: 700; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">肉丸店進行抽檢，發(fā)現(xiàn)含有硼砂成分。至案發(fā)時，含有硼砂的肉丸共銷售出8.8公斤，違法所得共計678元。

2018年7月10日，東莞東坑公安分局聯(lián)合東坑食品藥品監(jiān)督管理分局，對東坑鎮(zhèn)一農(nóng)貿(mào)市場豬肉檔進行檢查時發(fā)現(xiàn)硼砂豬肉豬骨21斤，同時查扣疑似硼砂兩瓶。

圖片來源：柳江區(qū)市場監(jiān)管局

豬肉是我們餐桌上很常見的肉類，而無論是豬肉的價格亦或是食品安全問題，都是百姓們關(guān)注且熱議的話題。然而有一些不法攤販為了達(dá)到給豬肉保鮮增色等目的，非法添加違禁添加劑硼砂。這一行為嚴(yán)重危害人民群眾的生命健康，有關(guān)部門應(yīng)該嚴(yán)厲打擊，那作為人民群眾的我們該如何分辨豬肉是否添加了硼砂呢？今天小九來給大家講一講。

一、吃了硼砂豬肉有什么危害？會致癌嗎？

硼砂即粗硼砂，是一種無色結(jié)晶物質(zhì)，既軟又輕。日常我們所使用的保險防腐劑、消毒劑、吸煙室、玻璃原料等，都含有硼砂。而有些不法豬肉販子為了讓豬肉看上去色澤光亮好看，新鮮度高以及保持豬肉的重量，會偷偷地給豬肉涂抹硼砂。

硼砂的毒性較強，少量誤食后會在胃部形成硼酸，引起惡心嘔吐、頭暈頭痛乃至休克等癥。若直接接觸過量硼酸，也會導(dǎo)致皮膚過敏，同時硼砂也會經(jīng)破損皮膚被人體吸收，不斷累積而造成慢性中毒。另外，成人硼砂中毒劑量為1-3g，達(dá)到15-20g可致死，而兒童誤食硼砂5g，嬰兒誤食2-3g，均有致死的可能。

考慮到硼砂的毒性，自2008年以來，衛(wèi)生部門也陸續(xù)發(fā)布了共計六批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，明確硼砂為非食用物質(zhì)。而《刑法》第一百四十四條明確規(guī)定，非法添加硼砂行為已構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害食品罪，情節(jié)嚴(yán)重者可判處死刑。

另外，我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

二、如何辨別是不是硼砂豬肉？

硼砂對人體的危害十分大，那消費者在購買豬肉時該如何鑒別呢？有關(guān)人士表示，目前尚無更好的鑒別方法，但消費者在購買豬肉時，通過觀察豬肉色澤和滑度等，也可以得到一定提示。

1、看肉的色澤

豬肉表面噴灑硼砂將失去原有光澤，可以看到色澤比粉紅色瘦肉更深暗。特別是剛?cè)雠鹕暗呢i肉，表面可以見清晰白色粉末。

2、看肉的手感

撒了硼砂的豬肉其表面較滑膩，若硼砂用量較大，在觸摸還會有硼砂顆粒粘附在手上，并帶有微弱堿味。

3、用PH試紙驗酸堿度

可以購買專門的PH試紙，將其黏貼在豬肉表面，試紙變成藍(lán)色則表明可能含有硼砂。

另外，除了不能吃硼砂豬肉外，豬身上這三個部分的肉也最好不要吃：

• 甲狀腺：豬氣管喉頭前下方的“栗子肉”，誤食可引起心律失常、心悸氣短、嘔吐腹瀉、頭痛耳鳴等不適。

• 腎上腺：豬腎臟前上方的“小腰子”，誤食可引起頭暈頭脹、惡心、心慌心悸等急性中毒癥狀。

• 淋巴結(jié)：分別在豬全身的“花子肉”，呈淡黃色或灰白色疙瘩狀。淋巴結(jié)是豬病變轉(zhuǎn)移最明顯的部位，含有大量病菌毒素，誤食易患上傳染病。

三、這2種肉很惡心，可能有毒致癌

現(xiàn)代人生活條件變好，吃肉不再是奢侈之事。可近些年食品安全問題也引發(fā)眾人關(guān)注，特別是有兩種肉類很常見，但卻很惡心，甚至有毒還可能致癌，最好別吃！

1、雙氧水雞爪

廣州增城警方在“颶風(fēng)2018”專項行動中，查獲違法作坊毒雞腳共計700公斤。該作坊不具備合法食品生產(chǎn)執(zhí)照，衛(wèi)生環(huán)境惡劣，生產(chǎn)原料主要是惡劣變質(zhì)產(chǎn)品，同時扣押雙氧水、地溝油等一批涉案物品。

涉事人員稱，他們將劣質(zhì)雞腳先用未消毒井水清洗，再用地溝油油炸，制作過程還添加了氫氧化鈉與雙氧水，最后在腌制加工，包裝好后直接運到市場販賣。

“毒雞腳”制作時所用的地溝油是能導(dǎo)致各種癌癥的致癌物；雙氧水則會引起惡心嘔吐、腹脹腹痛等不適，長期低濃度食用還可能誘發(fā)消化道癌癥；而氫氧化鈉則是高腐蝕性強堿，易腐蝕呼吸道，長期食用會引發(fā)頭暈腹瀉等不適，也會提高胃癌風(fēng)險。

2、甲醛帶魚

帶魚使用甲醛可保鮮增色防腐，讓不新鮮的帶魚色澤光亮，富有彈性。而我們?nèi)绻`食了帶有甲醛的帶魚，甲醛這種毒性物質(zhì)輕則可刺激皮膚而誘發(fā)過敏，重則甚至?xí)掳?/p>

近些年食品安全問題頻頻上報，“硼砂豬肉”是其中之一，消費者如果長期食用帶有硼砂的豬肉，可造成慢性中毒，而大劑量食用甚至?xí)滤溃∽鳛橄M者在購買時應(yīng)該擦亮眼睛，避免買到硼砂豬肉。同時也希望有關(guān)部門能夠加強監(jiān)管，讓廣大消費者放心安心。