“看天氣知健康”是北京醫師協會首批健康科普導師、駐京部隊某部三甲醫院原對外宣傳中心主任許愛素（筆名艾素）特別開辟的專欄。天氣的影響無處不在，天氣變化可能會使人們出現與睡眠、食欲、身體疼痛、皮膚等相關的問題，希望通過此專欄，幫助大家更好地了解和關注天氣變化與健康的關系，讓生活更加健康、美好。

今年，北京的深秋氣溫比往年高一些，過完霜降的氣溫居然還能達到24℃。今日天氣整體晴，平原地區10-24℃，山區6-24℃。太陽暖暖地照著大地，成熟的冬棗似乎比往年更大、更圓、更甜。冬棗甘甜、營養豐富，但在享受這份美味的同時，我們也需要注意食用方法，避免因食用不當而影響健康。

深秋冬棗甜，生熟兩相宜

冬棗的特點在于，生食甜美，熟食依舊甜美，而且其營養成分不會因蒸熟而流失。它富含多種維生素，尤其是維生素C，每100克冬棗含有超過243毫克的維生素C，被譽為水果界的維生素C之王。此外，冬棗還富含維生素A、維生素E和P，這些維生素被人體吸收后，能夠保護血管、增加血管彈性，對預防動脈硬化有很好的效果，，被人們稱為“活維生素丸”。

此外，冬棗中的膳食纖維豐富，可以增加腸蠕動，刺激腸道排出腸道內容物，有助于緩解便秘和排便困難等情況。蒸熟的冬棗營養更易被吸收和利用，能夠為機體補充營養物質。

中醫講冬棗味甘、性平，屬于介于溫性和涼性之間的平性水果。可益心、潤肺、合牌、健胃、養血安神、調百藥、解藥毒，具有降低血壓作用。還能健脾養胃、美容養顏、滋補氣血、護肝解毒、補血安神等功效。

冬棗生食時，脆甜無渣，口感極佳；熟食時，冬棗則軟糯香甜。總而言之，食用冬棗的好處頗多，既能享受美味，又能滋補身體。

冬棗雖好，這五種情況需注意

冬棗再好也不是人人都能享用，以下幾種情況最好不吃或者少吃冬棗，并注意食用方法。

• 痰濕偏盛者、體質偏熱者

這類人一般比較虛胖，經常氣喘吁吁、痰多，且存在總感覺口干口苦、大便溏泄、舌苔厚膩的情況。冬棗的性質易助濕生痰，加重胃部脹滿、消化不良等癥狀。因此，食用冬棗前可以自我判斷一下有沒有這類情況，如果有，就不要再貪戀冬棗，嘗個新鮮足矣。

• 腸胃不好的人

這類人經常感覺胃腸不舒服，有些人甚至已得到明確的胃腸疾病診斷，然而，冬棗的食用仍需謹慎，尤其是生食鮮冬棗。這主要是因為冬棗中富含膳食纖維，尤其是冬棗皮，更是不易消化的成分。如果過量食用，將會增加胃腸道的負擔，甚至加重原有疾病。

• 糖尿病患者、兒童

冬棗的糖分較多，容易導致血糖迅速上升，甚至影響脾胃功能和引發蛀牙。兒童尤其需要特別關注，因為他們的身體尚未完全發育，對糖分的吸收和代謝能力相對較弱。有時候，僅僅吃兩顆冬棗，就可能引發孩子的不適癥狀。

• 空腹和晚飯后不能吃冬棗

冬棗皮硬且富含高纖維，不易消化，空腹食用和晚飯后立即食用可能會加重胃部負擔。因此，建議在吃冬棗時，注意安排好食用的時間，以減輕胃部負擔。

• 食用時需警惕棗核

無論是年長者還是孩童，食用冬棗時都需要格外小心，切勿將冬棗核吞入腹中。值得關注的是，冬棗核并非我們的腸胃所能消化的。有醫學報道警示，時常有朋友因疏忽棗核之吐，誤吞入肚，進而刺穿小腸，引發嚴重的腸穿孔出血，甚至需要緊急醫療搶救。因此，務必謹慎對待冬棗的食用。

雖然冬棗具有豐富的營養價值，但在享受冬棗美味的同時，我們也應關注自己的健康狀況，合理控制飲食以避免不必要的健康風險。

下面奉上清蒸冬棗的做法：

做法：將新鮮冬棗清洗干凈之后，用刀在棗皮上縱向切幾刀，放入碗中，蒸鍋上汽后，隔水大火蒸15分鐘，將冬棗蒸熟蒸軟，然后取出放涼就可以開吃了。這種吃法口感軟糯、入口即化，不會太過甜膩，適合喜歡口味不太甜的朋友們食用。

溫馨提示：對于擔心老人或孩子不小心吞食冬棗核的情況，建議采取更為安全的做法，將冬棗先切半取出核再蒸煮。不過，這樣的處理會導致營養成分有一定程度的流失，同時口感也會略有下降。