日常生活中，我們說補血補血，實際上補的是鐵元素。

而說到補血補鐵特厲害的食物，很多人都會提名紅糖，大概是因為它紅？

但事實上，這是個大大的誤解。

這話怎么講呢？接著看下去就知道了——

只吃紅糖，補血效果差

紅糖中的鐵含量，相當有限。

每100克紅糖中含鐵量僅2毫克，而一個健康成年女性每天需鐵20毫克。

也就是說，如果一個人想要用紅糖補鐵，那得每天吃1000克紅糖。整整2斤啊，想想也是不可能做到的。

更重要的是，紅糖中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率差。因此，貧血的“鐵汁們”就別再指望紅糖補鐵啦！

那么，這時候問題就來了：既然紅糖不補鐵，那在食補時我們該吃什么呢？

補血排行榜前三名，第一竟是它

★ 第一名：動物血

從賣相上看，動物血紅紅的，摸起來有點硬，聞起來還帶點腥味，實在算不上吸引人。

但從含鐵量來看，絕對是食物界里的扛把子。

在常見的幾種動物血中，以鴨血的含鐵量最豐富，為30.5mg/100g，其次為雞血25mg/100g，最常見的豬血也有8.7mg/100g。

除了含鐵量高，動物血中的鐵都是容易被人體吸收的血紅素鐵，平均吸收率在20~30%，而植物中的非血紅素鐵吸收率僅為1~5%。

說它是食物中的補鐵“第一高手”，當之無愧。

★ 第二名：動物肝

要論鐵含量，動物肝臟也不差。

拿最常見的豬肝舉例，每100g豬肝中鐵含量為22.6mg，而且和動物血一樣，都是易于吸收的血紅素鐵。

不過要注意的是，動物肝臟中膽固醇的含量較高，高血壓、高血脂等三高人群不宜食用過多。

《中國居民膳食指南（2016）》建議：每月食用動物內臟2~3次，每次25g左右。

食療推薦：豬肝枸杞葉湯

材料：枸杞葉50克，豬肝200克，桑葉40克，豆粉、油、鹽適量。

做法：將豬肝洗凈，切成薄片，用豆粉調拌后置油鍋炒熟，鏟出備用；枸杞葉、桑葉洗凈后入鍋，再加水，旺火煮沸后將加入炒好的豬肝，改文火煨半小時，加食鹽調味后即成。

★ 第三名：紅肉

通常我們把肉質原本顏色是紅色的肉，稱作紅肉，常見的豬、牛、羊肉都屬于此類。

紅肉的鐵含量有多少呢？

幾種常見紅肉的含鐵量分別為：牛肉3.3mg/100g，羊肉3.9mg/100g，豬肉 3mg/100g。

相比較之下，紅肉中含有的鐵元素雖然沒有動物血、動物內臟那么高，但對于不喜歡“重口味”的朋友們來說，用紅肉作為補鐵的來源，再合適不過了。

注意：紅肉被國際癌癥研究機構列為2A類致癌物（很可能致癌），建議每周紅肉攝入量不超過500g。

1個妙招，讓補血補鐵事半功倍！

補鐵的同時，還應多吃含維生素C的食物，如青椒、蘿卜纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。

因為研究發現，維生素C能顯著地促進機體對鐵的吸收。

總結下來，想補血，就得這樣吃：含鐵食物+含維生素C食物，如動物肝臟+綠葉菜的搭配。

不過，對于已經明確是缺鐵性貧血的人群來說，光靠食補，未必能達到理想的補鐵效果。

對此，建議此類人群應遵醫囑，及時使用鐵劑等藥物，讓貧血狀況得到快速糾正，切勿盲目迷信“食補”。

總之，無論是食補還是藥補，大家都要根據自身情況而定。尤其是藥補，哪怕只是口服補鐵劑，也要在醫生指導下進行。

此外，在補鐵期間，大家都要避免飲用濃茶和咖啡，否則會影響鐵的吸收。