俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，冬天，正是吃蘿卜的好時節~

在民間，白蘿卜的地位很高，有“小人參”之稱，甚至有“蘿卜進城，藥鋪關門”“蘿卜上市，郎中下市”等說法。

冬天為什么要多吃白蘿卜？

入冬后，天氣寒冷，陽氣封藏于體內，外冷內熱。

隨著戶外活動減少，出汗散熱的機會也相應減少，再加上天冷，大家習慣多吃羊肉等熱性食物，就容易產生內熱，出現消化不良、氣機郁滯等情況。

白蘿卜性涼味甘，冬季食用不僅能夠消散內熱、滋陰生津，還可以寬中行氣、消除食積。

具體來說，功能主要有3個：一是治療消化不良；二是潤肺止咳；三是健脾養胃。

現代營養學也認為，白蘿卜的食用價值非常高：

• 水分豐富，每100g蘿卜中，含水量高達95.27g；

• 膳食纖維豐富，每100g中含1.6g膳食纖維，與紅薯相當；

• 富含維生素C，每100g中含有14.8mg，是梨的2倍多。

除葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素，以及多種礦物質、少量粗蛋白之外，白蘿卜還含多種氨基酸，能增強機體的免疫能力。

其中的淀粉酶還能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

而且，它皮實耐放還便宜，簡直不能再完美，說是冬季“第一菜”也不為過。

白蘿卜雖好，

不懂就吃招來??！

白蘿卜生吃、熟吃都可以，而且還會表現出截然相反的性質：

生吃下氣

生蘿卜帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發散，因此會散氣泄氣。

把生蘿卜和補氣藥配著一起吃，補益的功效會被削弱。但如果是進補期間補過了頭，出現胃脹等癥狀，正好可以吃點生蘿卜。

熟吃補脾

蘿卜煮熟后，辛涼之性味已基本去掉，味甘性平，可起到健脾養胃的功效。

尤其是用燉煮的方法熬得軟爛后，吃起來只有純純的甜味，這時的功效就偏于“補”了，因此有些人喝了蘿卜湯后，會覺得“滯氣”。

為避免熟蘿卜吃多了導致氣滯，可以在煮湯時放幾片姜，姜的溫散之性能很好地中和蘿卜的“滯”。

一般來說，伴有腹脹、消化不良的疾病，都可以吃蘿卜，而且生吃、熟吃都可以。

但如果是脾胃虛寒，腹部冷痛、大便清稀或者腹瀉水樣便的人，則不要生吃，最好煮熟再吃。

白蘿卜還有1個吃法最差，那就是——去皮！

蘿卜表皮富含花青素和含硫的化合物，具有抗炎效果，把皮去掉簡直白白浪費好東西。