不注意飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)，不利于健康。過分癡迷飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)，同樣有損身心健康。在日常生活中，很多看似健康的飲食觀念其實并不正確。

01

拒絕碳水化合物

一些人為了減重，選擇不吃碳水化合物的生酮飲食法，雖然短期內(nèi)可能會有效果，但當碳水化合物持續(xù)攝入不足后，人體就會利用脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量。蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，再轉化成葡萄糖，就可能導致肌肉流失問題。

更重要的是，人不吃主食，會大大減少身體所需重要營養(yǎng)素的攝入，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素 E、鋅和鉀等。

世界著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》發(fā)表的一項前瞻性研究指出，膳食中的碳水化合物太少，會增加人們早死的風險，還可能誘發(fā)包括心臟病、癌癥、糖尿病和阿爾茨海默病等在內(nèi)的多種疾病。

02

過分少油少鹽

一些老年人為了控制好血脂，害怕吃油脂，有的人甚至只吃素食，導致食物中油脂及鹽的含量過低，不僅明顯影響食物風味，長期下來還會導致電解質(zhì)紊亂和營養(yǎng)不良。

長期攝入過少的油脂，容易誘發(fā)便秘，影響食欲，更易導致營養(yǎng)不良。

鹽和油并不是健康的敵人，適量食用不會損害健康。建議老年人每天用油25～30克，盡量選擇植物油，避免動物油。每天用鹽不超過5克（大概一啤酒蓋），合并高血壓的老年人應將鹽的用量控制在4克內(nèi)。

03

純素食

素食者的飲食習慣也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會造成動物蛋白攝入不足，即使補充了豆類等植物蛋白，其吸收和利用率也遠不及動物蛋白。

素食者不應將牛奶之類的乳制品排斥在外，應適量食用乳制品。

此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、紫菜和谷物，都能幫助補充鈣。

適量攝入有益的脂肪，不僅有益健康，還能起到防癌的作用。

04

粗糧至上

吃粗糧，好處多，很多人因此完全拒絕精米、白面，只吃粗糧。這是不對的。

與精米、白面相比，因為加工過程不追求精細，粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)，對人體有益。

但攝入過多的膳食纖維，會使腸道中的一些細菌發(fā)酵產(chǎn)氣，甚至可能誘發(fā)腹瀉，還可能影響礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加營養(yǎng)不良的發(fā)生風險。

所以，吃粗糧要適量，精糧和粗糧的適宜比例是1∶1。

大家可以根據(jù)自身情況，循序漸進地增加主食中粗糧的比例。

05

依賴保健品

一部分老年人過度依賴保健品，他們認為保健品能替代正常飲食。實際上，保健品只能作為輔助手段，不能完全替代食物。

食物中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體吸收和利用。

保健品雖能補充某些營養(yǎng)成分，但過量食用保健品可能導致營養(yǎng)過剩等問題。因此，我們應以均衡飲食為基礎，合理選擇保健品。

本文轉載自大眾健康雜志微信公眾號